私たちがさつまいもを選んだ最大の理由は、先祖代々受け継いできたこの大切な土地を、いまの時代に合った形で活かし、次世代へとつなぎたいという想いがあるからです。

さつまいもは、同じ畑で作り続けても土地を傷めにくい「連作」が可能な、生命力にあふれた作物です。この特性を活かすことで、土地の力を削ぐことなく、持続可能な形で豊かな実りを得ることができます。また、少ない肥料でも地中の栄養を効率よく吸収して育つため、自然への負担を抑えた、環境に配慮した農業が実現できます。さらに、他の作物に比べて害虫被害が比較的少なく、安定して健やかに育ってくれる点も、この土地でさつまいも作りを選んだ大切な理由の一つです。

自然のサイクルに寄り添い、土の力を信じて丁寧に育てたさつまいもは、驚くほど素朴でやさしい甘みを蓄えてくれます。平戸の豊かな自然を未来へつなぐ。その決意とともに、私たちは日々、この土地と向き合い続けています。